食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸭胗拌麻花的做法步骤
1、鸭胗洗净,冷水入锅,加入花椒10几粒,八角1个,姜片适量。
2、煮开后,转小火煮30分钟。
3、将鸭胗捞出,晾凉后切薄片。
4、葱洗净斜切成葱丝;香菜洗净切小段。
5、将葱丝和香菜放入盆中,加入少许的胡椒粉。
6、少许花椒粉。(勺子尖的量即可)
7、加入盐。
8、一汤匙蒸鱼豉油(或生抽)。
9、半汤匙香醋。
10、一汤匙凉开水,倒入鸭胗拌匀。
11、甜麻花适量掰成小段。
12、将麻花放入,淋入适量红油,拌匀即可。
13、成品。
小窍门
拌这道菜不要放太多的液体调料,要不吃到后面麻花吸水变软就不好吃了。