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1、先将豇豆切段,抄水,
2、茄子切片,上锅蒸到茄子用筷子按上去了发软既可
3、把蒜、葱、干辣椒切沫,放入盐、醋、生抽、白糖、鸡精拌均后,烧花椒油波一下,油一波立刻用东西盖住2、3秒钟在取开,(加入一点凉开水,)这样油波的味道就更香了
4、茄子放凉后,用纱布捏一下水,但不要捏的太干
5、把茄子手撕成大条放入豇豆中拌均就好了
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