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““肉类”老卤汤有存放时间长的,有时间短的。它比起新配的汤料卤肉,要香的多。所以,老卤汤是特别珍贵的。我们家就有存放了几年的老卤汤。”
1、买来的后腿肉和猪蹄洗净后放入高压锅内。
2、取出老卤汤(它被厚厚的油层包裹住,汤料没有变质)。
3、将老卤料倒入高压锅内,开火烧开。
4、汤汁煮沸之后盖盖、压阀40分钟。
5、卤味成品图(一)。
6、成品图二。
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