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“卤猪肉皮和鸡蛋。”
1、鸡蛋煮熟剥壳加生抽备用。
2、猪肉皮用水泡半小时,两面用刀刮干净,清洗干净后,放锅里煮,放几片姜进去除异味。
3、煮好的肉皮洗干净切块。
4、砂锅加水,把八角,桂皮,香叶,姜,蒜头,辣椒干一起放进,加生抽,老抽,一点盐,一点油,开火煮滚后放肉皮和鸡蛋进去,水开后改小火慢慢煲,煲到肉皮熟透就好。
5、这是卤好的成品。
煮好的肉皮和鸡蛋不要盛上来,在锅里泡一段时间更入味。
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