凉面是不是要用油拌一下

需要。凉面可以蒸着吃，也可以蒸熟了煮一下再吃，这样凉面吃起来更加的筋道。煮凉面的时候不需要煮太长的时间，2分钟左右的时间就可以捞出来了，凉面捞出来之后需要立即放在冷水中。凉面现煮现吃口感最好，煮的太多需要保存在冰箱的冷藏室。