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不是。意大利泡过之后会破坏意大利面的韧性与硬度,口感会大大降低。泡过之后的意大利面其成分也不会发生变化,所以煮的时间也不会缩短。泡过的意大利面,会变得软踏踏的,煮的时候也会把意大利面煮碎。煮意大利面的时候也不要时间过长,不然会破坏意大利面的硬度嚼感与韧性。
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