意大利面煮不烂的原因是什么

因为意大利面制作的时候采用的是杜兰小麦，这种小麦品种是最硬质的，所以意大利面煮的时间长了也不容易出现煮烂的情况。要想煮出来的意大利面比较软可以提前一段时间将其浸泡上，煮的时候等水开之后可以先向锅中加入大量的食盐，这样可以缩短煮意大利面所用的时间。