意大利面是什么原材料做的

硬质小麦面粉做成的。意大利面条采用了一种特殊的小麦种类做成的面粉，然后才加工制成的面条。因为硬质小麦粉的质地非常硬，所以做出来的面条筋度很好，蛋白质含量也很高，延展性和弹性也很强，所以口感和其他普通面条的口感不一样。