冰皮月饼的原材料是什么

糯米粉和各种即食馅料。与传统月饼以高筋面粉制皮后包裹馅料入烤箱烤制不同，冰皮月饼的外皮是先将糯米粉搅拌成团后上锅蒸熟，再包裹入各种可以直接食用的馅料后放入模具中压制而成的，因此冰皮月饼较传统月饼糖和油的比例更少，同时需要冷藏保存，否则外面的冰皮极易融化变质。