凉面里面的豆芽要不要烫一下

需要。在凉面熟透之后，在表层可以放入豆芽、黄瓜丝、木瓜丝以及花生米等等。在烹煮凉面的时间控制上，水开后煮8-10分钟即可。因为凉面本身是比较有嚼劲的，要想让凉面煮的软烂一些，只需要延长煮凉面的时间即可。凉面做好后，可撒入适量辣椒油以及陈醋进行搅拌。