凉拌豆腐皮需要烫一下吗

不用。豆腐皮不需要焯水，可以把豆腐皮洗干净放进锅中蒸两分钟左右之后过一次凉水，这样处理出来的豆腐皮味道更加劲道更入味，然后将豆腐皮洗干净沥干之后切成丝就可以了。把豆腐皮放在锅里面蒸这样的处理方法不容易流失豆腐皮营养，吃起来味道也是更佳的。