粉蒸肉下面的土豆要不要放盐

要。不加盐的话，煮熟出锅后的粉蒸肉只有肉有味道，而土豆不入味，吃的时候就会觉得不好吃，所以，应该在还没还没下锅的时候就加盐。虽然土豆本身就有淀粉，会有一点味道，但不明显，需要加盐调味才可以。土豆切块之后，加入南乳汁和盐搅拌，放盘垫底，最后再把已经准备好的五花肉放在土豆块上面。