粉蒸肉里面要不要放水

要。粉蒸肉也就是用米粉将肉裹好以后，再放入锅中蒸煮的，在用米粉拌肉的时候，可以适当的加入一点水，防止粉蒸肉太干，加入水还可以增加肉的弹性，使肉吃起来更加筋道，但是要注意水不能加太多就会很稀。蒸粉蒸肉要用开水，用冷水的话会导致米粉吸收过多的水分，口感太粘稠。