做烧饼的面粉里面要放什么

酵母或食用碱。这两样东西的作用都是为了让面团发酵，加入酵母的时候需要注意一点，就是酵母需要用温水调开，再倒入面粉中，这样做是因为温水可以增加激发的活性，增加面团醒发的速度。烧饼口味繁多，常见的有：芝麻酱烧饼、梅干菜烧饼、葱油烧饼等。