蒸粉蒸肉时肉放上面还是下面

上面。蒸粉蒸肉时，肉是需要放在上面的，这样有几个好处，肉放在上面，能更大面积地接受到水蒸气，熟得更快，受热更均匀。铺好的肉上有较多的佐料，受热后，佐料可流向下面的红薯、南瓜或土豆等辅料，让下层的食物更有滋味。反之，肉不容易熟且辅料无味。