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1、带皮五花洗净,冷水下锅,加花椒、大料、料酒煮28分钟。
2、捞出擦干水分,切大小均匀的块,连皮不要切断。
3、除了粗盐,其他调料把五花肉抹匀,腌制30分钟。
4、用锡纸包好固定,背面用牙签均匀扎孔,上面铺一层粗盐。空气炸锅200度28分钟。
5、拿出来把盐刮掉,背面刷一层白醋。
6、继续放入空气炸锅,200度15分钟,即可食用。
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