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“做卤肉卷买的肉皮多,包好肉卷后还剩了些肉皮,直接放到卤肉卷的卤汤里,给卤了。直接吃怕腻,就凉拌了一下,这样吃起来爽口多了。”
1、肉皮用刀把外面刮干净,凉水入锅焯水去除杂质和异味
2、用刀把里面残留的油脂刮干净。
3、放入卤肉卷的汤里,卤煮20分钟
4、卤好的肉皮稍微晾凉捞出、
5、卤好的肉皮切成条,洋葱切丝
6、分别倒入醋、生抽、辣椒油,卤汤里面加过盐了,这里就不加盐了。
7、搅拌均匀即可。
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