蒜油海带丝的做法|蒜油海带丝怎么做

““蒜油海带丝”是一道蒜香味浓郁的凉拌小菜。蒜粒经过炒制之后，去掉了大蒜的辛辣味，增加了蒜香味，特别是加了蚝油调制之后，又有了海鲜味。所以这种方法调制的蒜油，用途很多。可以和很多的食材搭配拌制菜肴。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜油海带丝的做法步骤

• 1、主料：干海带丝

• 2、把海带丝浸泡、洗净。

• 3、把长的丝切段。

• 4、锅烧开水，放入海带丝煮2分钟。

• 5、捞出后沥干水分，加盐调味。

• 6、把大蒜切粒。

• 7、热油，放入蒜粒小火炒制。蒜粒微微发黄即可。

• 8、把蒜粒盛入碗中，晾凉后加蚝油调味。

• 9、搅拌均匀后，即可用于拌制菜肴。

• 10、把蒜油加入海带丝里。

• 11、用量根据自己的口味灵活掌握。

• 12、将其翻拌均匀即成。

• 13、装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、海带丝浸泡后一定要洗净杂质。
2、海带丝的煮制时间仅供参考，以适应自己的口感为好。
3、炒制蒜粒要用小火，不可糊底。