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1、鸡处理干净后去头去尾,然后在鸡里外均匀涂抹一层薄盐和姜粉,把鸡放在垫有姜片的盘子上(盘子稍微深一点,以防蒸时鸡汁溢出)
2、锅里水烧开后放入鸡
3、盖上锅盖中大火蒸至鸡熟透
4、取一筷子在鸡肉较厚部位插入,能轻易插入且无血水时即熟(约15min,视鸡大小而定)
5、蒸鸡期间可以准备红葱头,把红葱头处理干净后剁碎
6、锅里放一勺油烧热后关火,用余温炒香红葱头
7、加入一少勺砂糖
8、加入1勺蒸鱼酱油
9、倒入蒸鸡的汁拌匀
10、鸡斩件后,把红葱头酱汁淋入鸡上面即可
11、可以吃了!
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