食材明细
- 原味 (口味)
- 氽 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
盐水鸭肝的做法步骤
1、.材料:鸭肝500克八角3颗桂皮1小根花椒适量生姜4片调料:盐巴适量料酒1汤勺
2、.把八角桂皮花椒洗净,放入热好的锅内烤香加入水。
3、.放入切好的生姜。
4、.倒入料酒。
5、.倒入盐巴,待汤汁烧开转倒砂锅内。
6、.开火烧开汤汁,倒入鸭肝盖上盖子待汤汁再次开的时候就关火焖住4个小时左右就可以切片开吃了。
小窍门
*鸭肝是解毒器官,所以在买回来的时候就要用水冲干净。装在容器内泡在水里3个小时其中换4次水。如果天气热的话放在冰箱保鲜,不然会臭掉。
*烧开立即关掉鸭肝会比较嫩,如果喜欢老点的多煮上4分钟左右。砂锅保温效果比较好。
*要是在开吃前调入大蒜末和米醋的味道也很好。