卤水牛腱的做法|卤水牛腱怎么做

“为了招待重要客人特意做的菜，提前预备好牛腱和牛骨头熬成高汤。
这个卤水属于清淡型，如果想吃重口味的可以放辣椒和豆瓣酱😄。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤水牛腱的做法步骤

• 1、将牛骨和牛尾过开水后，加姜片煮高汤备用。

• 2、牛腱用清水泡2个小时，泡出血水。预备一碗绍兴酒喝生抽，红葱头，姜片，大葱。

• 3、炒香八角桂皮香叶花椒袋变成卤料包备用。

• 4、卤牛腱之前，将牛腱过开水，在开水中煮5分钟再捞出备用。

• 5、炒香姜片大葱和红葱头，放绍兴酒。

• 6、放生抽。

• 7、放卤料包，再放高汤（用牛骨和牛尾煮的汤），没有高汤也可以用水代替。

• 8、煮开后，转小火煮45分钟，最后加盐就可以。

• 9、最后切片装盘。

小窍门

卤水可以放冰箱仿佛使用。