五香香肠的做法 【辽宁】五香香肠 五香香肠怎么做

“平时特别爱吃香肠，没事在家就做几根，现在我们单位好多同志跟我学做香肠和午餐肉，其实特简单，这个香肠就是我制作的五香口味的，喜欢的看看：”

食材明细

• 五香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

五香香肠的做法步骤

• 1、买的肥瘦都有的猪肉

• 2、网上买现成的五香调味包（什么口味的都有）

• 3、将肉一部分搅成馅，一部分切成片或者是小块

• 4、加入图2的调料腌制，最少两个小时入味

• 5、淀粉用清水澥开和肉混合到一起备用

• 6、检查肠衣是否漏气，清水冲洗干净

• 7、准备漏斗和线绳

• 8、将漏斗表面抹油，套上肠衣

• 9、将馅料放入，用筷子或者我这样的小漏斗往下按

• 10、肠头两端多留空隙，多用针扎眼，蒸锅加水，温水入锅，上汽后，转小火，边蒸边扎眼，火力千万别太足了，不然爆裂了，如果温度过高开锅盖，加适量冷水。头一次制作的可以参考我菜谱中蒜味香肠的煮的方法，都可以。

• 11、蒸好的香肠，一定要凉透再切

• 12、切片

小窍门

很多人问我，为什么自己做的香肠没有外面的好吃，如果你想吃买的香肠的口感，只要一斤肉，加一勺香肠乳化剂就可以了。口感就有弹性了。