“炸鸡冠饺,故名思意就是形像鸡冠.武汉常见的早餐之-
刚好有做馄饨多下的肉馅,外面卖的实在不敢买,那就自己动手在家做.”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炸鸡冠饺的做法步骤
1、普通面粉.
2、酵母用温水化开,天热微有水温就行,千万不可太烫,会烫死酵母.
3、面粉,泡打粉,糖,盐,加1勺清油,
4、将酵母水倒入,揉光滑盖上保鲜膜放入容器发酵60分钟.
5、剩下的肉馅,加了点葱,搅拌均匀.
6、发好的面团,手上抹点油将分割成小团.
7、用手按成圆形,中间放上肉馅.
8、对折用手按紧饺边.
9、锅中放油,烧至7成热,下饺炸至金黄.
10、此量可供4-5人食用.
11、肉馅鲜嫩.炸饺外焦里松软.
小窍门
面团要比干常做馍头,饺子面要软一点,粘手就抹点油手上.根据面粉实际吃水量,适当加减水量.