“麦饼馅料多种,南瓜丝馅在我们家最受欢迎,皮薄馅厚,肉末瓜丝香软,很好吃。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜肉瓜丝麦饼的做法步骤
1、嫩南瓜擦成丝,加盐搓软出水。
2、挤干水分,挤出的南瓜水留着和面。
3、南瓜水和成偏软的面团,盖湿布饧发一个小时。
4、夹心肉剁细,加盐、蚝油、料酒先拌匀入味。
5、南瓜丝、夹心肉,葱切碎,加蒜泥、虾皮拌匀。
6、馅料均匀分成小份,搓圆。
7、面团均匀分成小份。
8、揉圆,擀成中间厚四周薄的圆面片。
9、放入南瓜肉馅。
10、收好口,收口朝下放置。
11、擀成薄饼。
12、平底锅中刷油烧热,放入麦饼中火煎。
13、翻面再煎。
14、切成小块,皮薄馅厚,瓜丝香软。