“第一次吃麻酱烧饼,咬上一口,饼皮酥脆,里面麻酱的香味弥漫口中,吃了一个还想吃下一个。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻酱烧饼的做法步骤
1、把酵母用温水化开,面里放油,把泡好的酵母放入面里一起揉成团,放在温暖的地方发酵。发酵至两倍大就可以了。
2、把十三香、老抽、食用油、麻酱一起搅匀备用。
3、用热水把糖化开这样有粘性,等会抹在饼皮上,粘芝麻。
4、把面揉好排气,擀成薄薄的饼皮。
5、抹上麻酱汁。
6、卷成一个长条。
7、分成长短均匀的面剂子。
8、双手拢成一团。
9、把饼坯按扁。
10、用刷子把白糖水刷上。
11、沾上芝麻。
12、电饼铛放油,把饼放进去烙五分钟。
13、出锅喽!
14、里面喧软,外面酥脆!
15、每一层都有麻酱汁,太香了!
小窍门
如果想吃脆的,出锅就要摊开放凉,如果想吃软的,那就把饼都摞在一起,用保鲜膜封一会,哈上热气就变软了。