“夏季炎热,吃些爽滑凉面最为适宜。但,最好还是荤素搭配的为好,如吃的太素,会影响人体蛋白质的需求。你比如,麻辣凉面、芝麻酱凉面等虽好吃,但里面不含肉类,由于没有肉类,相对蛋白质含量过低。如每日蛋白质的摄取量不足,日子久了会对身体有一定的影响。而大肉面、牛肉面、羊肉面等,在夏季吃又显得热量过高!因此,我认为还是荤素搭配的为好,在夏季的饮食,要掌握以少荤多素比较科学。也就是,不能不吃肉,但也不能过多的吃肉。
今天晚饭,我做的就是荤素搭配的凉面,从饮食营养配表中来分析,搭配的还算合理,可供朋友们做为参考。这款凉面所含的热量并不高,但,蛋白质相对有所补充,吃起来也很爽口,因此,自己感觉还不错,拿来和大家共享。其实,就是很平常的“肉丝炸菜汆面”。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉丝炸菜汆面的做法步骤
1、瘦猪肉130克、榨菜丝两袋140克、葱20克、姜15克、酱油20克、黄酒10克、鸡粉2克、盐2克、小干辣椒4个、香油2滴、清水300ml,半成品宽条乌冬面一袋250克。
2、榨菜从袋中取出,用清水冲洗一遍备用。
3、大葱和姜切丝。
4、干辣椒用剪刀剪碎。
5、猪瘦肉切丝。
6、肉丝用盐拌匀。
7、白胡椒粉码味拌匀。
8、倒入少许黄酒拌匀。
9、放适量干淀粉,再加少许清水抓匀。
10、炒勺上火烧热,倒入少许油,滑散肉丝。
11、倒入辣椒碎、葱丝、姜丝煸炒出香味。
12、烹入黄酒炒匀。
13、再倒入酱油煸炒,去掉生酱油的味道。
14、煸炒均匀。
15、炒匀后倒入清水适量,能和原料持平就行。
16、倒入清水烧开后,用盐调味。
17、用鸡粉调味。
18、最后滴两滴香油便可出锅。
19、出锅...。
20、面条由于是半成品,倒入开水锅汆烫即可捞出。
21、面条出锅后立即过凉开水。
22、然后盛入碗中浇上肉丝榨菜,再配以香菜和黄瓜丝拌食即可。