莴苣是我们常吃的蔬菜之一，平时大家买菜为了方便都会一下子买上好几颗，但是买太多了一连吃上几天一样的菜又会腻，不快点吃完又怕莴苣没法保存太久。今天小编就来教教大家正确的莴苣保存方法，再给大家推荐几个食谱，就不用担心吃腻啦。
一、莴苣保存方法
1.未削皮的莴苣
没有削皮的莴苣放在通风阴凉的地方可以摆放两三天，但是最好的保存方式还是把叶子摘掉，用保鲜膜封好后放到冰箱中冷藏，这样大概可以保存一周的时间。不过要注意，不能和苹果，香蕉梨这些能够诱发食物成熟的水果一起放置，以免莴苣长出褐色的斑点。
2.削皮的莴苣
削过皮的莴苣可以放入凉水中浸泡，这样可以保证莴苣鲜嫩可口，不过在天气炎热的情况下，这种方式只能保存半天的时间。最好还是用水焯一下，然后放入冰箱中冷藏。你也可以像泡酸菜那样，放到太阳底下晒干，然后用盐腌制起来，这样可以保存更长的时间。
二、莴苣食用方法
1.青笋菇丝
材料：莴苣、杏鲍菇、生抽、花椒、食盐。
做法
(1)先把所有材料清洗干净，莴苣去皮切丝，用少量的食盐先腌制一下，杏鲍菇切丝;
(2)热油锅，先放入花椒和杏鲍菇翻炒，然后倒入莴苣翻炒均匀，快熟的时候撒上生抽，翻炒上色即可。
2.凉拌莴苣
材料：莴苣、白砂糖、干辣椒、玫瑰米醋、生抽、香油、白芝麻、食盐。
做法
(1)先把莴苣清洗干净，去皮之后切成细丝，然后用盐腌制一下，去除多余的水分;
(2)把莴苣丝挤干水分放入盘中，加上其他的调味品一起搅拌均匀，然后淋上少许的热油即可。
3.川香莴苣辣子鸡
材料：鸡脯肉、莴苣、淀粉、辣椒、料酒、生抽、芝麻、葱姜蒜、食盐。
做法
(1)把鸡脯肉洗干净之后切成小丁，加上辣椒、淀粉、料酒腌制半个小时;
(2)先热油锅，然后倒入鸡丁炸至金黄后捞出备用;
(3)先把莴苣清洗干净，然后去皮切成小丁，下水焯一下取出后沥干水分备用，葱姜蒜切成碎末;
(4)热油锅，先放入葱姜蒜末和辣椒爆炒出香味，然后倒入莴苣翻炒，再放入炸好的鸡丁继续翻炒均匀，最后撒上生抽和芝麻翻炒上色即可。
通过上文的介绍，相信大家都了解了莴苣保存方法，再也不用担心吃不完的莴苣会坏啦。除此以外，小编还为大家推荐了几个烹饪莴苣的食谱，既简单又美味，让大家即使是连续吃上几天莴苣也不会腻，赶快动手尝试一下吧!
