我们在炒菜的时候都会用上锅，但是锅的种类有很多，比如铁锅，不锈钢锅，铝锅等等都是锅的一种，但在我们生活中最常见的还是铁锅了，因为价格便宜，炒出来的菜也是十分美味可口的，但铁锅的种类也有很多。那么大家知道什么铁锅好吗？一起来看看吧！
一、什么铁锅好
铁锅分为两种，一种是熟铁锅一种是生铁锅，其实从它们的名称上面我们就可以简单的区分开来了，熟铁锅指的就是受热快，不管是炒菜还是热菜都非常方便而且节约时间，因为熟铁锅比较单薄，缺点就是炒菜的时候容易炒糊，所以如果是新手的话是不建议用熟铁锅的；生铁锅的话就是锅热的很慢，但是受热却非常均匀，炒出来的菜口感会非常好，很多家庭都会选择用生铁锅来炒菜。
简单来说生铁锅要比熟铁锅好点，因为比较容易掌握，而熟铁锅大部分都是饭店或者酒店的厨师才会食用的，因为它们对于炒菜这个方面都是非常熟悉的，而且会把握好火候，一般来说都不会让菜炒糊的，如果非要选择一种的话小编还是建议大家选择生铁锅，如果炒菜技术非常好的话你也可以选择熟铁锅，各有各的好处。
二、用铁锅炒菜的好处有哪些
1.用铁锅炒菜能够给我们身体补充铁元素，从而能够起到预防和治疗贫血的作用。
2.如果铁锅食用的时间变长的话，它的表面就会形成一层油光，不仅在炒菜的时候可以少放一点油，而且还有这不粘锅的功效。
什么铁锅好，大家都了解了吧，我们自己做菜或者是新手做菜的话选择生铁锅最好，厨师的话选择热铁锅最好，两者各有各的好处和坏处，大家还是要根据自己的需求来选择。但是铁锅还有一个缺点就是容易生锈，所以我们平时在用完铁锅以后除了清洗干净之外也要擦干。
