四川泡菜，就算你不知道它是如何腌制的，最起码也是品尝过其美味的，不知道大家会不会像小编这样，总是觉得在外面吃到的四川泡菜很好吃，但是自己做的时候又觉得好像没有那么好吃。不是你缺乏像厨师那样的一双充满魔力的双手，而是你没有找到正确腌制泡菜的方法。后来小编才发现，差的可不是一点点，来看看下面这些正确腌制四川泡菜的方法，你是不是也是这样做的呢?
一、四川泡菜的腌制方法
1.买一个泡菜坛子为腌泡菜做好准备
2.制作菜卤：煮沸清水，将水和盐以100：8的比例调成一碗咸度合适的盐水，放置冷却，倒进泡菜坛子中，可以根据自己喜欢的口味，适量加入一些姜，花椒，泡椒，茴香，蒜，烧酒等配料，如果能买到野山椒加入味道会更加美味。
3.将买来的蔬菜洗干净晾干，假设做的是白菜，选择较为鲜嫩的白菜，将根部和边叶去除，洗净晾干。将白菜叶掰开，切后放进泡菜坛子里，腌制一个星期后便可以食用。
二、腌制过程注意事项
1.如果买不到泡菜坛子也可以用一个密封性非常好的玻璃罐子代替。
2.制作泡菜的蔬菜，不仅可以是我们平时常见的白菜，可以用芹菜，白萝卜，青笋，胡萝卜等等，用不同的蔬菜进行腌制会有不同的味道。
3.在腌制后进行品尝的时候，要用一双干净以及干燥的筷子将泡菜坛子中的泡菜取出，注意筷子上不能沾有油或者是水，会影响泡菜坛子里的菌落。
4.第三步也是为了吃完这轮泡菜后，菜卤在后来的继续使用，越陈的菜卤味道会越佳。如果吃完这次的泡菜，想要腌制新的泡菜，需要在泡菜坛子里补充加入一些新的配料，盐以及酒。
四川泡菜不仅味道可口，而且拥有丰富的营养价值。它是一种低热量的食品，适合需要减肥的人群。四川泡菜十分开胃，满足了人体所需要的膳食均衡，调节肠道和免疫功能，酸辣可口，小朋友也可以适量吃一些。泡菜还适合老年人，不仅酸辣可口从味觉上满足老年朋友的需求，在饭前吃上一点，能够开胃，饭后吃上一点能够消食，可谓是老年人的饭桌法宝，但一定要适量
相信经过了小编的介绍，你已经掌握了四川泡菜的腌制方法，但是要注意小编所提到的那些细节哦，学会了就快快动手试试吧。就快过年了，如果能用一道开胃小菜征服亲戚朋友也是一种本事哦，还不快快露上一手！
