一提到小菜，爱喝酒的朋友应该就开始馋了，毕竟下酒的小菜最香了。小菜的种类其实蛮多的，可能有上百种那么多吧，但是大家知道的有哪些呢?可能大家知道的小菜，也不一定能做出来吧。其实小菜的做法也很简单，要不就不会叫小菜了。接下来小编就为大家整理一些日常的小菜做法，让大家可以多饱饱口福吧。
小菜的做法
1.茄汁蘑菇
我们需要准备一些蘑菇和番茄酱，在锅中放入少许油，加入多量的番茄酱，用小火进行翻炒，然后再加入一字儿白醋、糖和一些水，再加入一点点酱油和一点点小粉汁，不断的翻炒。再倒入已经炸好的蘑菇，翻炒到均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精和香油。等到出锅的时候，一道浓香的茄汁蘑菇就做成了，而且还特别下饭。
2.肉末萝卜干
准备一些肉末、萝卜干、红辣椒、蒜末、干紫苏备用，我们先把萝卜干用温水给泡软，十五分钟左右就好，然后切成丁状。再把干紫苏用温水泡发好，红辣椒切成小丁状。在热锅倒入一些油，不等油热的时候就倒入肉末翻炒，这样炒的肉末才会不粘锅。再然后加红椒、紫苏、蒜末翻炒出香味后再加入泡好的萝卜干，大火翻炒一小会，中途再略微加水，最后加入酱油、盐调味即可。
3.凉拌茄子
先准备两根茄子和一些香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精 等调味料，然后我们把茄子用清水冲净，再整根茄汁放在蒸锅上蒸熟并且晾凉撕成一小条，把香菜洗干净切成断，最后再把所有的调料料混在一起拌匀就好了，这样弄出来的茄子也是非常清新可口的。
4.橙汁莲藕西瓜皮
做这样一道菜我们需要准备一些莲藕、西瓜皮、橙汁和一些调味料，首先我们将西瓜皮削去外层绿皮，也不需要内层的红瓤，将其切成条。把洗干净的莲藕再刮去外边的皮，将其切成片，泡在凉水中一小会。我们再将瓜条和藕片分别放在开水中烫一下，取出来以后一定要沥干水分。最后在瓜条和藕片中加入适量橙汁、盐和白糖拌匀，其色泽呈淡黄色就好了。这道菜做成了，是最适合在夏天吃了，既不浪费西瓜皮，又有了一道酸甜适中的小菜。
看完小编为大家整理的比较好吃且做法的简单的小菜之后，是不是发现小菜的做法其实也很简单。小编想呼吁那些不经常做菜的朋友，可以没事的时候多在家研究研究菜谱，让自己和家人可以吃到自己做的菜，自己做的菜如果算不上美味的话，也是很健康的哦。
