很多人都喜欢吃凉皮，因为凉皮的口感与众不同。但是大家买的凉皮都是外面店里制作的，很少有人会自己在家里制作凉皮。今天小编就给大家介绍在家里如何制作凉皮，如果你也想知道方法的话，就来看看文章介绍吧。
如何制作凉皮
1.首先准备新鲜的大米放入到水中浸泡，在盘子里上方盖上一层保鲜膜，把盆子放到冰箱里。然后大米在水中大约需要浸泡6个小时。
2.时间到了就把煮好的大米拿出来放入到榨汁机里。把大米给榨成米浆，磨好的米浆再用筛子过滤一遍。打好了的米浆舀出来，放入到一个干净的盆子里。用勺子舀起来，如果米浆呈现浓稠的形状就可以了，用筷子朝一个方向不断的搅拌。
3.在锅里加入适量的冷水，用大火烧开之后，把开水淋到米浆中间，用勺子分三次淋，米浆在热水的冲击情况下会凝结，此时我们需要用勺子把米浆搅拌开。
4.准备一个盘子，可以用披萨盘，在底部均匀的刷上一层食用油。这样做是为了让米皮不能不粘锅，舀入适量的米浆。让米浆呈圆形铺在披萨盘底下。
5.利用蒸锅的水再次点火，等到蒸锅里的水烧开了，把装有米浆的盘子放到蒸笼里，之后盖上锅盖，用大火蒸五分钟，如果米浆表面变色。而且呈现透明形状的时候就可以关火了。
6.准备一盆冷水，把披萨盘子放到冷水中浸泡一分钟，让米皮充分的冷却之后，我们就把披萨盘取出来。轻轻的沿着披萨盘子的边缘，把米皮儿给拿起来，拿起来的米皮儿放到案板上，在表面刷上一层油。
7.吃的时候把米皮卷成卷放到案板上，在刀上沾少量的冷水，用刀把米皮切成均匀的米皮条，之后放入到凉菜盆子里。
8.准备新鲜的胡萝卜，卷心菜和黄瓜，清洗干净之后切丝，加入到装有米皮的碗里，把所有的食材搅拌均匀，加入调料汁即可。
调味汁大家可以根据自己的喜好调配，也可以购买现成的凉皮拌料，一般调味料里都要加入食用盐，辣椒粉，辣椒油，陈醋，白砂糖，花生碎，芝麻碎，香菜，蒜泥。辣椒油最好现用现榨，这样更香。
文章十分详细的给大家介绍了如何制作凉皮。如果你在家里闲着无聊的时候，可以按照文章的步骤试一试。凉皮的制作方法很复杂，需要耐心。一定要按照步骤做，否则的话很容易就不成功。如果不想磨米浆的朋友，也可以直接用现成的米粉制作凉皮。
