牛骨头汤是一种营养非常丰富的食物，有很多人都喜欢喝牛骨头汤，但是并不知道牛骨头汤应该如何制作。所以接下来小编会向大家介绍牛骨头汤的做法，将牛骨头汤中的腥味去除是非常重要的，挑选正确的牛骨来煮牛骨头汤也是非常重要的。
一、牛骨头汤的做法
首先我们需要买一些比较新鲜的牛骨头，将牛骨头买回来以后用凉水洗干净，然后浸泡一下，这样可以使牛骨头当中的血水被洗出来。在锅里放入适量的水，将水煮开以后将牛骨头放入，然后往里面放入一些花椒，大蒜等，也可以放入一些土豆之类的配料，大概煮40分钟左右的样子，牛骨头汤也就煮好了。
二、牛骨头汤做法注意事项
1.牛骨选择
一般我们熬牛骨头汤的话，都会选择使用牛骨棒，也就是牛的大腿骨，或者也可以使用扇骨，稍微大一些的骨头里面的骨髓可能会比较多一点，营养价值也会比较好一点，所以我们在挑选牛骨的时候要选择比较大一点的骨头，而且我们在熬牛骨汤的时候最好可以把骨头敲裂，这样就可以使骨髓之类的营养物质更好的融入到汤里面。
2.去腥小技巧
牛骨头汤是非常容易有腥气的，所以我们在煮牛骨头汤的时候，一定要将其中的腥气去掉，否则很有可能会影响到牛骨头汤的口感。我们可以先将牛骨头焯一下水，然后用凉水将牛骨头清洗干净，在牛骨头汤里，我们可以放入适量的胡椒粉，料酒，或者是生姜来达到去腥的效果。需要注意的是当水煮开以后，在水面上会有一层沫，我们需要将这一层沫去掉。
牛骨头汤的做法其实还是非常简单的，但是我们需要选择合适的牛骨，同时需要将牛骨汤当中的腥气去除，只有这样才能使牛骨汤的口感更好，也会使牛骨汤当中的营养成分更加的丰富，现在大家可以尝试着来制作牛骨汤了。
