枇杷，又名“芦橘”，往往会在每年春季上市，而五月中旬是枇杷最好吃的时节。成熟的枇杷的果实呈橘黄色，样貌丰润可掬，口感也酸甜味美。更可贵的是，枇杷不仅营养丰富，还能润肺哦，实属果中良品。枇杷除了剥皮生吃以外，做成枇杷蒸冰糖也很不错。接下来，小编就和你谈谈这美味又健康的枇杷蒸冰糖。
一、枇杷蒸冰糖怎么做
1.先将枇杷洗净。在冲洗枇杷时，可以尝试用指甲或其他硬物纵向轻刮枇杷外皮，这样在剥皮的时候就能相对完整地撕下外皮了。
2.剥皮之后，将枇杷对半切开，挖出果核。仔细去除果核外的白膜和果蒂处的黑色部分。
3.将处理好的枇杷放入器皿，与器皿中加入体积约为枇杷果体积两至三倍的水，并加入少量冰糖，放入蒸笼，待果肉软烂即可取出。
二、枇杷蒸冰糖的功效与风味
枇杷被用于止咳自古有之，经过千百年的实践，枇杷能有效润喉已经成为共识，能使枇杷有效的润肺止咳的物质是其中的苦杏仁甙。而冰糖水润泽甘甜，很利于润喉。一碗经过充分蒸煮的枇杷蒸冰糖，比生食更温暖、口感也更润滑，也更润喉的功效更佳。
除了止咳以外，冰糖蒸枇杷也有减肥塑形的作用。更重要的是，一碗轻轻松松就能烹制的冰糖蒸枇杷，一小碗的卡路里并不算高，且能有效抑制食欲，作为料理而言，本身就是温润甜美、口感细腻的良品。
三、挑选优质枇杷有什么窍门
1.要做出美味的料理，自然需要挑选精美的食材。挑选枇杷，需要挑外表有一层果粉和茸毛覆盖的橘黄色果实，那是枇杷果成熟且新鲜的证明。
2.挑枇杷果不能挑过大或者过小的，以中等大小为宜，中等大小的枇杷果一般没有被使用膨大剂，在生长过程中也没有出现缺乏养料的情况，口感和营养更佳。
3.枇杷分为白肉和红肉两种，前者适宜鲜吃，不适宜制作枇杷蒸冰糖;后者口感更甜、肉质也更为厚实，适宜用于枇杷蒸冰糖的制作。
还要注意，枇杷是不能放在冰箱内保存的，不然反而会因为水汽过多而变黑，常温储存在干燥通风的地点即可。
怎么样，现在大家对枇杷蒸冰糖的做法、风味和功效都有一定了解了吧。不仅是作为美食，还是作为润喉润喉的良品，枇杷蒸冰糖都是一个很好的选择。您也可以选择用炖煮的办法代替蒸法，但一定要隔水加热、且须用文火慢炖，以保持其润泽细腻的口感。
