“咸贝肉,潮汕方言称为“红肉”。是一种很小的贝,壳很薄,肉虽小却很饱满。买回来都是咸的,不带壳。要先清洗去除咸味再炒,简单的加点葱,再根据咸度适量加点生抽,非常的鲜美呢!有机会要试试哦!”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱香贝肉的做法步骤
1、咸贝肉泡水20分钟,葱一根备用。
2、多次换水捞洗,去除贝肉中的脏东西,最后挤干水分备用。(脏东西比较多,我捞洗了十多次,所以几乎不咸了)
3、葱洗净切段。
4、锅里热油,加入葱白段爆香。
5、倒入贝肉翻炒。
6、翻炒出香味,先试试味道再加入适量的生抽调味。(因为洗的次数多,味道比较淡)
7、最后加入葱绿段翻炒均匀即可。