“色泽红亮、口味浓郁、健康无油、简单易做。牛肉口感软而不柴,又很好的融入了啤酒的麦芽芳香,使每一口都充满回味。蟹味菇的爽脆让口感上更有层次。荤素的搭配也使营养更加均衡。用高压锅做这道菜,方法简单。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
啤酒炖牛肉的做法步骤
1、准备食材。新鲜牛肉1000克、蟹味菇一包、啤酒一罐、红辣椒10个左右、姜一块、蒜一头、八角3枚、花椒适量、香叶适量、酱油半碗、白糖适量、盐适量。
2、将牛肉切成2厘米左右的方块,姜切片。
3、牛肉焯水。一定要冷水下锅。
4、水开后,将肉捞出放入高压锅内。
5、趁热倒入酱油、白糖迅速拌匀。
6、加入花椒、八角、香叶、姜、红辣椒、蒜拌匀。
7、倒入啤酒、蟹味菇。加入适量的盐。
8、盖好高压锅盖,选择牛肉按钮即可。当提示音响起,就说明牛肉已经炖好了。
小窍门
1、一定要趁热加入酱油、白糖,然后要迅速拌匀。这样更易上色,肉质口感也更香。
2、若炖好后汤汁很多,可以倒入炒锅中,大火收汁。