“广东人经常说很多食物都是热气,容易上火的。酷暑天,老广喜欢用汤来消暑,冬瓜、节瓜和丝瓜都是宠儿,丝瓜正是夏天当季蔬菜,或炒,或滚汤,或清蒸,很鲜甜的,我今天用丝瓜配以蒜茸清炒,清淡可口,清热利湿,可以说是一道非常适合夏天的清爽小炒。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜茸炒丝瓜的做法步骤
1、将丝瓜切块;蒜去皮切碎。
2、锅放油烧热。
3、爆香蒜茸。
4、将丝瓜下锅翻炒数下。
5、加少量热水炒至软身。
6、加胡椒粉、盐、鸡精调味即可。
小窍门
要想使丝瓜清甜可口,炒制时盐少放为宜。