“谷雨是春天的最后一个节气了,前阵子圩日看到有村民卖竹笋,赶紧买了点,抓住春天的尾巴。刚好剁了肉末,上楼顶摘了点紫苏炒,平时在外面吃或者很多周边人喜欢用紫苏炒竹笋的,我还是第一次。加了豆豉,因为小孩比较喜欢吃,我也喜欢😍”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆豉紫苏炒春笋的做法步骤
1、春笋处理好,买来的时候人家煮过水的了,买回来自己再煮一遍会好点。
2、准备好肉末。
3、豆豉,紫苏切碎(我摘紫苏的时候顺便摘了薄荷一起),备好姜,我从别的菜里弄了点葱头。
4、热锅下油,倒入肉末,关火,炒散。然后开小火慢炒香。
5、炒出油够放入葱头姜炒香。
6、放入豆豉炒香。
7、炒出豆豉香味。
8、倒入春笋。
9、加盐,生抽老抽蚝油糖翻炒。
10、炒匀后,出锅前放入紫苏。
11、炒软紫苏即可出锅。