“色泽淡绿犹如翡翠,鲜香爽脆适口。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
翡翠双丝的做法步骤
1、莴笋黄瓜洗净去皮切丝
2、莴笋焯水过凉
3、黄瓜切丝放入盘中
4、笋丝沥水后放入盘中
5、食用油适量烧热,放入花椒直至发黑焦糊,捞出花椒关火(如果喜欢吃辣味可以同时放入适量干辣椒同时炸至焦糊捞出)。稍凉倒在双丝上面,再倒入用生抽、蚝油、盐、醋等调好的汁搅拌均匀即可。
6、小菜一碟。鲜香爽脆适口。
小窍门
笋丝焯水一定要焯熟,过凉后保持脆口。黄瓜选用肉多籽少的品种。如果喜欢酸甜口味的,可以加入适量的糖。