“味道咸鲜五香,荤素搭配营养均衡。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
老陕大烩菜的做法步骤
1、调料准备:盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁、白醋。
2、配料准备:葱、姜、蒜。
3、葱、姜切沫,蒜切片备用。
4、食材准备:粉条、杏鲍菇、心里美。
5、心里美削皮、切片备用。
6、杏鲍菇切片备用。
7、白菜洗净。
8、洗净后的白菜切片备用。
9、橡皮(炸猪皮)泡发后切麻将大小菱形片,用蔬果洗洁精反复清洗淘净,备用。
10、提前准备好的手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和泡好的橡皮。
11、起油锅(可加少量猪油提香),炒香葱、姜、蒜。
12、先将白菜、心里美、杏鲍菇炒至断生。
13、加入适量的水,在放入粉条、手工丸子、炸豆腐、冻豆腐和橡皮。
14、调入盐、糖、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、蚝油、鸡汁少许白醋,大火烧开转小火慢炖至入味既成。
15、附赠果盘:苹果、桔子、梨。
小窍门
1.橡皮一定要洗干净否则有哈喇油味,可以用蔬果洗洁精也可以用碱面。
2.白醋只要少许,有利于白菜营养成分有效吸收。