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1、蒜薹洗净。
2、切成小段,用适量盐腌一下。
3、新鲜前腿肉(肥瘦相间,吃起来比较嫩)剁成肉末。
4、红椒洗净。
5、斜刀切好。
6、把肉末放入平底锅中,中小火煸炒。
7、开始变色,渗出油脂。
8、煸得差不多了。
9、放入红椒。
10、用盐码味的蒜薹。
11、翻炒均匀,大约两分钟,调入少许生抽即可。
蒜薹提前用盐码味,是为了更好的入味。
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