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1、鸡翅洗将小块。
2、姜蒜切末,葱切花,荞头剁椒各用。
3、荞头改刀切块。
4、鸡块飞水洗净放适量的盐搅匀。
5、锅里放油,爆香姜蒜末,放入剁椒和荞头。
6、调入料酒,盐,鸡粉,生抽炒出香味。
7、将炒好的荞头铺在鸡块上。
8、入锅中蒸约十五至十八分钟即可出锅,淋上香油,撒上葱花即可。
鸡块飞水后一定要加盐略腌制使鸡肉更入味。
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