杭椒羊肉的做法|杭椒羊肉怎么做

“　　用杭椒配羊肉，我其实也是第一次，恰好有一块不错的羊肉，恰好有几个杭椒。其实餐馆里的小炒羊肉有时候也是这样配的，只不过羊肉少，配菜多而已。
　　自己配的就是实在，想放多少就放多少。不过说实在话，居家炒菜，还是小份的炒出来更好吃，因为火候比较容易把握些。
　　上菜！
　　”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

杭椒羊肉的做法步骤

• 1、材料图。

• 2、羊肉切片，加盐生抽料酒及一点儿老抽拌均匀

• 3、配料改刀。

• 4、调一碗淀粉水。

• 5、炒锅倒油，炒香洋葱。

• 6、下腌好的肉片炒熟。

• 7、将配料入锅翻炒。

• 8、加一点糖和胡椒粉调味，淋淀粉水出锅。

小窍门

肉片尽可能切薄些。
抓腌时水性调味料先抓，最后放盐，淋一点油。
炒香洋葱后如果锅太热，可以加一点油。
这一类的菜，淋一点芡口感会更好些。