“红菜苔,又名紫菜苔,色紫红,花金黄.红菜苔营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素等成分.是武汉地区的特产.每年只有冬季才有,此菜质地脆嫩,一般都用手掐4厘米左右,取其嫩的部分.可以清炒,酸辣炒,加腊肉一起炒.冬季红菜苔是家家最常吃的菜.”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
腊肉炒红菜苔的做法步骤
1、红菜苔用手掐4厘米左右长,取其嫩的部分.
2、腊肉切片.
3、掐好的菜苔洗干净,蒜头切粒备用.
4、热锅冷油放入腊肉煸香出油.
5、然后再放蒜粒菜苔炒断生.
6、放盐加味精就可出锅.(不要炒太熟,有点脆脆更好吃)
7、出锅装盘即好.