食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腊鸭腿烧腐竹的做法步骤
1、准备好腊鸭腿和腐竹
2、腐竹用凉水提前泡发
3、腊鸭腿提前一晚上用凉水浸泡,去掉盐分
4、腊鸭腿剁成小块,腐竹沥干水分
5、起锅烧油,小火,下冰糖炒出糖色
6、油成微黄色
7、下米椒、大蒜、八角、桂皮煸出香味
8、下鸭腿,煸出油
9、翻炒上色
10、加漠过鸭腿的水,加料酒,大火煮开,小火焖半个小时
11、汤汁快收干时,加大蒜头
12、加腐竹
13、翻炒均匀
14、加鸡精、耗油、米酒调味
15、起锅装盘,加葱段装饰一下
16、成品图
17、是不是很有食欲哦,下饭、喝酒都是不错的选择
小窍门
因为是腊鸭腿,盐份已经够了,做这个菜就不要加盐了