土豆饼的做法 【北京】土豆饼 土豆饼怎么做

“土豆是咱们平时常吃而且喜欢的块茎类食物，它既能做主食，又可做菜。煎炒炖拌，几乎全能。
今天我用土豆做个土豆饼，特别受小朋友的喜欢。我儿子吃了一大盘，还说过几天让我再接着做。土豆蒸熟压成泥，放适量的淀粉和成团，再擀成片，切个模，不要油炸只需油煎，就能得到外焦里嫩的土豆饼。如果孩子小，正好是个亲子游戏。让小家伙在旁边帮着切模，捅几个洞，参与进来，他/她吃得更香。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

土豆饼的做法步骤

• 1、土豆蒸熟、去皮，入盆中，用土豆压泥器压碎

• 2、反复压几次成细腻的土豆泥

• 3、加入适量的玉米淀粉，再加少许盐

• 4、戴上一次性手套揉成团，如果淀粉少，再逐渐加入，以能成团就可以

• 5、剪开一个保鲜袋，效果比保鲜膜要好，将土豆泥团放在保鲜袋上，对折一下，擀成厚约8毫米左右的片

• 6、用饼干模具压成花片

• 7、来做个笑脸：筷子头捅两个眼，勺子压出大嘴

• 8、再来做个钮扣的：筷子头捅四个眼；还可以做出其它造型，这样做的目的一是好看，二是透气熟得快；不扎眼也可以噢

• 9、平底煎锅中倒适量油，将土豆饼放入锅中，中小火煎炸至两面金黄

• 10、趁热吃，外焦里嫩

• 11、蘸着番茄酱，好开胃

小窍门

全程不要大火，中小火和小火之间转换；煎好的土豆饼趁热吃，外焦里嫩，可以蘸番茄酱，也可以撒椒盐、辣椒盐。