“本来只想做干煎就算了,但色相实在不咋地——于是,继续红烧……
第一次做,才知道鱼可不是好翻……鱼不完整了,看着不好看,吃着还行,就是肉不嫩——毕竟是冷冻过的鱼。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干烧偏口鱼的做法步骤
- 1、偏口鱼去鳞、内脏,两面各划几刀,用盐入味。干辣椒切段,葱切葱花,姜切丝。
- 2、用平底锅煎偏口鱼,至熟。再把大勺倒入少许油,加入花椒爆香,留花椒油,将花椒挑出。放入干辣椒、葱花、姜丝爆香。加入生抽,大火煮沸,加入白砂糖,至糖融化。
3、将炸好的鱼放入锅中,小火咕嘟一会儿,大火收汁即可。