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“生炒猪大肠,客家特色,脆嫩滑香,饱满油亮,诱惑吃货。”
1、新鲜的猪大肠。
2、去掉里面的油。
3、加入盐和面粉抓揉。
4、清洗干净,去掉水份,切段,加入适量盐、鸡精、鸡蛋、小苏打、油抓匀腌制。
5、拉油后盛起备用。
6、锅洗净烧热下油、葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
7、下咸菜炒香。
8、下猪肠继续煸炒,调味。
9、洒上胡椒粉淋上香油翻匀,出锅。
10、装盘。
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