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1、角瓜又名西葫芦,去掉头尾,45度斜切2厘米厚的块儿。
2、刀在横切面中间,沿两边的平行线切断。
3、把两块儿码齐,切片,这样就可以切成菱形片。
4、虾米取一小把,洗净备用。
5、干锅热油,放十三香和洗净的虾米,略炒几下。
6、待虾米炒出香味,放入角瓜片。
7、加少许酱油和盐(注意:盐的量要比平时少,因为虾米本身带咸味),大火翻炒,待角瓜变软,即可出锅。
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