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“北方叫海虹,南方叫青口,学名叫贻贝,淡菜就是由青口所制成的。这也是从巽寮湾所带回来的青口,价格便宜,味道鲜美”
1、青口反复洗净,沥去多余的水份
2、各种配料切好备用
3、油热后放入配料,炒香
4、放入青口翻炒
5、加入盐、料酒、生抽,让其烧一会
6、装盘
野生青口都是比较脏,要反复的清洗,最好能泡一泡,去掉其泥沙
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