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1、鸡切块用开水放入料酒煮一下。
2、冷水浸泡一会儿捞出备用。
3、热油放入少许冰糖。
4、炒出糖色。
5、放入,姜片、大蒜、八角、香叶,干辣椒、花椒爆香。
6、放入准备的鸡。
7、再加入香菇。
8、放入一勺泉水鸡调料,没有的话用豆瓣酱代替也可以。
9、加入适量清水焖。
10、5-6分钟就可以啦!起锅加入适量盐和味精调味,撒上葱花和香菜末。
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